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Kürbis-Tortelloni - saisonal
Typisches Gericht der Emilia-Romagna-Tradition, ein Muss beim Abendessen am Heiligabend. Es war das Gericht des Bauernfestes, da der Kürbis weit verbreitet war und im Gegensatz zum Fleisch, das für die Tortellini-Füllung verwendet wurde, wenig kostete.
Allgemeine Informationen
Tab öffnenUrsprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten: für den Teig: Weichweizenmehl Typ "00", Eier; für die Füllung: Kürbiscreme 25% (Kürbis, Reisstärke, Zucker), reifer Käse (Milch, Salz, Lab, Ei-Lysozym), Salz, Muskat.
Allergeni: Gluten, Eier, Milch.
Packung mit: 500 g
Produzent: Essepi
Es passt zu
Tab öffnenNach dem Blanchieren können sie einfach mit Butter und Salbei oder mit Tomate abgeschmeckt werden. Hervorragende Paarung mit einem Lambrusco.
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