Tortellini – mit frischen Eiernudeln gefüllt
Tortellini sind das Wahrzeichen der Stadt Bologna. Der Legende nach wurden sie von einem Gastwirt geboren, der den Nabel der Venus nachbilden wollte. Sie sind der typische erste Gang des Weihnachtsessens und müssen traditionell in Kapaun- oder Hühnerbrühe gekocht und gegessen werden. In Wirklichkeit können sie auch mit Sahne, gewürzt mit Fleischsauce oder in einer im Ofen gebackenen Timbale probiert werden.
Hervorragende Kombination mit einem Sangiovese di Romagna; in der Version mit Fleischsauce wird ein Lambrusco vorgeschlagen.
Allgemeine Informationen
Ursprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten:
Allergeni: Gluten, Soja, Senf, Eier, Milch
Packung mit: -
Produzent: Essepi
