Frische Tagliatelle – Frische Eiernudeln
Tagliatelle sind der klassische erste Gang der Bologneser Küche. Ihren Namen verdanken sie der Tatsache, dass der Teig aufgerollt in viele Streifen geschnitten wird. Sie können gelbfleischig oder grünfleischig sein.
Das traditionelle Rezept verlangt Tagliatelle mit Bolognese-Sauce oder mit einem rohen Schinkenrag; Sie können aber auch mit Pilzen oder Trüffeln, Fischsauce oder Wildrag gewürzt werden. Ausgezeichnet, in der klassischen Würze, die Kombination mit einem Barbera dei Colli Bolognesi oder einem Lambrusco.
Allgemeine Informationen
Ursprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten:
Allergeni: Gluten, Soja, Senf, Eier
Packung mit: Ungefähr 250g
Produzent: Essepi
