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Pecorino Riserva Morchiato
Der Schlamm ist die dichte Schicht, die auf dem Boden der Terrakotta-Gläser verbleibt, in die das Olivenöl im Winter gefüllt wird, nachdem die Oliven gepresst wurden, um bis zum nächsten Jahr gelagert zu werden. Wie von der bäuerlichen Tradition überliefert, wird es zum Streichen der Käse verwendet, um eine natürliche Kruste zu schaffen, die eine lange Reifung ermöglicht und gleichzeitig intakte Aromen und Aromen bewahrt. Das Ergebnis ist ein Pecorino mit sehr starkem Aroma und Geschmack, herzhaft und leicht würzig, der gut zu strukturierten und gereiften Rotweinen passt.
Allgemeine Informationen
Tab öffnenUrsprungsland: Italien
Produktionsregion: Toskana
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, ausgewählte Fermente. Behandlungen: basierend auf Öl und Pflanzenkohle auf der Oberfläche.
Allergeni: Milch
Packung mit: variabel je nach Größe
Produzent: Bauernhof Buca Nuova
Es passt zu
Tab öffnenEs ist ein Käse, der zu jeder Gelegenheit allein oder in einfachen Rezepten probiert werden kann; er passt gut zu jungen und frischen Rot- oder Roséweinen.
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