Gereifter Schafskäse – Der echte Scoparolo-Käse
In Bauernhäusern waren die Keller oft von Weinfässern belegt, so dass der Käse, der auch an kühlen und schattigen Plätzen gelagert werden musste, zusammen mit den Arbeitsgeräten und vor allem den Besen in den Schränken verschlossen wurde. Als der Bauer den Jungen bat, ihm einen Käse zu besorgen, sagte er ihm, er solle einen "Scoparolo" nehmen. Es handelt sich um einen von Hand gereiften Schafskäse mit einer reifen ockerfarbenen Rinde und einer strohfarbenen, kompakten und leicht nadelstreifenförmigen Paste. Es hat ein intensives Aroma und einen starken Geschmack.
Allgemeine Informationen
Ursprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten:
Allergeni: Milch
Packung mit:
Produzent: Das alte Bauernhaus
Nährwerte
