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Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia gU "Gold Stamp"
Der Essig wird durch die natürliche Gärung des gekochten Mostes, die anschließende Acetifizierung und die fortschreitende Reifung und Reifung in Fässern unterschiedlicher Größe und Hölzer gewonnen. Während dieses Zeitraums (er darf nicht weniger als 12 Jahre betragen) finden zwischen den verschiedenen Fässern regelmäßige Verstärkungen statt, um die natürliche Verdunstung wieder aufzunehmen; Dieses Verfahren ermöglicht es dem Produkt, einen bestimmten Strauß zu erwerben. Erst nach Ablauf der erforderlichen Jahre kann das als fertig befundene Produkt dem Konsortium präsentiert werden.
Allgemeine Informationen
Tab öffnenUrsprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten: Traubenmost aus Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Cat's Eye, Trebbiano, Lambrusco)
Allergeni: -
Packung mit: 100 ml
Produzent: Dodi Acetaia
Es passt zu
Tab öffnenEr passt ideal zu würzigen oder gereiften Käsesorten und verleiht Obstsalaten aus Beeren, Erdbeeren oder Kirschen eine besondere Note. Ausgezeichnet auf Gebäckcremes, Eiscremes, auf typischen Süßspeisen wie Panettone und Strudel, aber auch allein am Ende einer Mahlzeit geschmeckt.
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