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Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP "Hummer Sticker"
Das „Hummersiegel“ wird durch die natürliche Vergärung des gekochten Mostes, die anschließende Acetifizierung und die fortschreitende Reifung und Reifung in Fässern unterschiedlicher Größe und Holzart gewonnen. Während dieser Zeit - die nicht weniger als 12 Jahre betragen darf - finden zwischen den verschiedenen Fässern periodische Verstärkungen statt, um die natürliche Verdunstung wieder aufzunehmen; Dieser Prozess verleiht dem Produkt ein besonderes Bouquet.
Allgemeine Informationen
Tab öffnenUrsprungsland: Italien
Produktionsregion: Emilia Romagna
Zutaten: Zutaten: Traubenmost aus Reggio Emilia (Spergola, Berzemino, Cat's Eye, Trebbiano, Lambrusco)
Allergeni: -
Packung mit: 100 ml
Produzent: Acetaia Dodi
Es passt zu
Tab öffnenEmpfohlen für die Zubereitung von Kochbrühen für Wild und Geflügel; Es eignet sich auch zum Verfeinern von Carpaccio, Pinzimonio und Salaten sowie zum Würzen von Schalentieren, Lammkoteletts und seltenem rotem Fleisch am Ende des Garvorgangs.
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